Prato tailandês ao molho de amendoim

prato tailandês ao molho de amendoim

Ontem, na segunda-feira, tive a visita de uma amiga muito querida, a Mírian Costa, ela mora numa cidade perto de SP. O lugar é um paraíso. Como ela gosta de comidas orientais, o Steve preparou outra delícia tailandesa ao molho de amendoim, também um dos meus pratos favoritos.


Prato tailandês ao molho de amendoim

• 1 xícara de creme/manteiga de amendoim
• 1 xícara de leite de côco
• 1 xícara de folhinhas de manjericão e cebolinha picadinha
• 1 xícara de manga picada (pode usar abacaxi também)
• 4 colheres de açúcar
• temperos: 1 pitada de páprica picante, 1 pitada de sal
• meio bloco de tofu empanado e frito

Misture todos os ingredientes numa panelinha, menos o tofu. Refogue por alguns minutos até ficar um creme homogêneo. Misture o tofu depois de desligar o fogo, ou então sirva o creme com o tofu por cima, sirva com arroz.


Tofu empanado

• meio bloco de tofu cortado em cubinhos
• 5 colheres de farinha de trigo ou amido de milho
• temperos: sal, orégano, pimenta-do-reino a gosto
• farinha de mandioca ou de rosca para empanar
• água para dar liga

O tofu é fácil de preparar: faça um creme com farinha de trigo (aproximadamente meia xícara ou menos), sal e orégano a gosto, adicione água só para chegar no ponto de creme e mexa com garfo.

Corte o tofu em cubinhos, passe nesse creme, em seguida na farinha de mandioca ou de rosca, e leve para fritar em óleo quente. Atenção: coloque o tofu um por um para fritar, senão ele gruda.

Minha amiga também trouxe para nós um delicioso doce de pêssego em calda que ela mesma fez. Delicioso!

sirva com arroz e salada

compota de fruta caseira da Mírian