quinta-feira, 20 de junho de 2013

Almoço Vegan Comunitário Nutrição sem Crueldade


Torta de legumes vegan da Camila Caputo


Almoço Vegan Comunitário

Dia desses abri a porta da minha casa novamente para outro Almoço Vegan Comunitário. Sempre vale a pena fazer um evento desses, sempre tem gente querendo aprender a cozinhar quitutes vegans.

Por que Nutrição sem Crueldade? As formandas em Nutrição Camila Caputo e Rafaela Martins estão se especializando em Alimentação Funcional, a base da Saúde! Elas compareceram levando diversos pratos livres de origem animal. Até imprimiram camisetas com o tema.

Antes do evento, ensinei um pouquinho de culinária vegana para umas moças, pelo jeito elas gostaram e ficaram surpresas com tudo que é possível fazer. Fizemos: hamburguer de proteína de soja, nuggets de arroz, pão-sem-queijo, leite de castanhas, bolo de frutas, empanamos nuggets sem ovo, dentre outras dicas.

No Almoço, trouxeram: torta de legumes (divina!), falafel, escondidinho de queijo vegetal (demais!), musse de maracujá, etc., tudo divino saboroso demais! O Steve preparou pão caseiro e molho salsa tipo mexicano para petiscar com chips.

Só temos de parabenizar a todos que vieram, por terem trazido essas maravilhosas delícias e por terem vindo aprender a cozinhar sem crueldade!

O Almoço Vegan Comunitário é um encontro livre, aberto e gratuito de veganos, vegetarianos, simpatizantes e amigos, onde cada um leva um prato doce ou salgado livre de origem animal; quem não sabe cozinhar leva frutas.

Quer participar? Entre em contato comigo :)

Fotos tiradas na minha casa no bairro da Ana Rosa, onde foi realizado esse encontro.



Bolo de laranja sem ovos ou leite que ensinamos na aula


Empanando nuggets: tudo vegan


Pães com queijo vegan do Steve, e falafel do Jorel

Musse de maracujá vegan do Pedro

Pão-sem-queijo da aula de culinária vegana

Nuggets de soja empanados

Leite de castanhas-do-pará

Molho salsa tipo mexicano do Steve


Falafel com tahine do Jorel



Rafaela, Pedro, Camila, Vanessa Vegan e Myron Medeiros

Camisetas Nutrição sem Crueldade das Nutricionistas Camila Caputo e Rafaela Martins

Rafaela Martins, Camila Caputo e Laura Kim

Alexandre Laércio, Laura Kim, Steve e Elez

Laura Kim e amigos

Tinha também participou sendo linda e emanando Amor

Pão crocante caseiro do Steve

Coxinhas da irmã do Alexandre Laércio
 

Fiz também bifes de proteína de soja à milanesa


Deliciosíssima macarronada com azeitonas da Camila Caputo

Myron descansando na rede

Amigos conversando e comendo ao mesmo tempo

Delicioso escondidinho de legumes do Myron

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Panquecas americanas



Receita das legítimas panquecas americanas do Steve

  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher de açúcar
  • 2 colheres de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de leite de soja
  • 2 colheres de óleo
  • opcional: gotas de chocolate / pedaços de banana / outra fruta que preferir

Misture primeiro os ingredientes secos. Após, o restante, fermento por último.

Use uma frigideira de preferência antiaderente em fogo médio. Coloque 1 colher grande da massa, assim que vir bolhas no meio das panquecas, ou quando as bordas estiverem prontas, vire-as cuidadosamente.

Sirva com melado de cana e cafezinho para acompanhar.



Sorvetes veganos Tofutti



Sorvetes veganos Tofutti

Achei bem legal ter encontrado os sorvetes veganos da marca canadense Tofutti no supermercado Mambo, no bairro Brooklin, em SP. São como um sonho. Cada caixinha de sorvetes fica em torno de 30 ou 40 reais.

Impressionante também que nem nos Estados Unidos encontrei um freezer inteiro de sorvetes Tofutti, como aqui no Brasil.

Bom, então só prá lembrar os velhos tempos, vou colocar uma foto de quando eu comprava sorvetes vegans por 1 ou 2 dólares lá nos USA :)


Arroz com coração de alcachofra



Arroz com coração de alcachofra

Numa das últimas visitas a minha mãe, ela havia preparado arroz com: tâmaras, coração de alcachofra, uvas passas e nozes. Fica riquíssimo e delicioso!


Arroz riquíssimo - ingredientes:
  • arroz branco ou integral conforme sua preferência
  • tâmaras a gosto
  • corações de alcachofra
  • uvas passas e nozes a gosto
  • temperos: sal, óleo vegetal ou azeite, alho moído


Prepare o arroz como de costume, acrescentando os demais ingredientes. Se for arroz branco, pode utilizar a mesma quantidade de água (1 xícara de arroz para 1 xícara de água) e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos até secar a água do fundo da panela.

Minha mãe também preparou proteína de soja graúda com molho agridoce oriental, comprado pronto em lojas de produtos orientais. Serviu com batatas coradas na margarina 100% vegetal (creme vegetal) e salada de alface, maçã e palmito.


Proteína de soja agridoce

Hidrate a proteína de soja em água morna por 5 minutos até ficar macia. Esprema.

Refogue em óleo vegetal ou de gergelim até dourar bem; quando estiver dourando, acrescente molho agridoce a gosto, comprado em lojas de produtos orientais.


Batatas coradas

Corte batatas em rodelas grossas.

Numa frigideira, posicione as batatas, regando azeite ou creme vegetal. Fogo baixo. Vire para dourar do outro lado. Demora aproximadamente 10 minutos de cada lado, ou menos.

Bom apetite!