segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Bolonhesa vegana




Bolonhesa vegana

Hoje à noite estava com uma preguiça danada, e depois ainda dos eventos do fim-de-semana, mas graças a Deus meu querido marido Steve preparou pra gente um jantar pra lá de rápido: arrozinho, bolonhesa com brócolis picado, cenoura ralada crua e suco de laranja natural. E ainda depois lavou a louça rs.

Ingredientes:
  • molho de tomates pronto
  • brócolis picadinho
  • cenoura ralada

Basta misturar os ingredientes e temperar com sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.


segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Cereal com leite condensado de soja no café-da-manhã



Aqui em São Paulo fez calor esse dias, deu ânimo comer frutas de manhã. Preparei um delicioso prato de cereal para cada um, enquando o Steve preparava o cafezinho. Juntei ao mix de cereais: bananas, ameixas secas, e pra dar um toque especial: leite condensado de soja!


Receita de leite condensado de soja caseiro

  • 1 xícara de leite de soja em pó de boa qualidade
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água (pode por um dedinho a menos)
  • gotas de baunilha se desejar

Bata tudo no liquidificador. Está pronto! Conserve em geladeira e utilize sobre frutas, bolos, preparando tradicionalmente brigadeiro, beijinho, cajuzinho etc, também no recheio de bolos.

Bife à milanesa sem ovos




Bife à milanesa sem ovos

Sempre ensino nas aulas de culinária como fazer milanesa ou empanado sem ovos.

Ingredientes:

  • farinha de trigo ou amido de milho (maisena)
  • temperos a gosto: orégano, sal e pimenta-do-reino
  • água para o creme
  • farinha de rosca ou de mandioca

Tão fácil: num prato, coloque 3 ou 4 colheres de farinha de trigo, vá adicionando água e mexendo com um garfo, como se estivesse batendo ovo. Pronto! Taí o creme para você passar seu bife vegetal, anéis de cebola, cubinhos de tofu, tirinhas de berinjela, tomates fatiados, coxinhas, etc.

Caso queira, pode adicionar temperos no creme, como orégano, sal e pimenta-do-reino.

A etapa seguinte é passar na farinha de rosca - empanar - e antes disso temos de estar atentos, verificando a procedência da farinha. Farinha de rosca é pão amanhecido processado ou batido no liquidificador, vendido em padarias e mercados. Em São Paulo, cerca de 1/3 das padarias ainda utiliza banha de porco ou outro ingrediente animal no preparo dos pães franceses. Fique de olho!

Depois, só fritar seu empanado em óleo quente até dourar, em seguida escorra sobre guardanapos ou papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Pizzinha de pão com queijo vegano




Pizzinha de pão

Numa dessas noites de instabilidade térmica aqui em São Paulo (estamos no inverno, porém numa semana o termômetro marca 10ºC, noutra, 30ºC), preparamos um lanchinho rápido: pizzinhas de pão! Fazíamos muito lá nos EUA com os queijos veganos americanos.

Aqui, utilizamos o queijo Mandiokejo, gostoso porém não muito prático, vem em pó e tem de ser preparado misturando-se água e óleo, esperando alguns minutos. O Mandiokejo é uma ótima alternativa para os veganos aqui do Brasil, pode ser enviado pelos Correios.

Confira aqui mais opções de produtos veganos.

Há outra alternativa de queijos veganos: exclusividade para São Paulo, o restaurante e pizzaria Lar Vegan comercializa suas versões de catupiri e mussarela sem crueldade animal. Nota 10!

Veja mais opções de restaurantes veganos em todo o Brasil.