quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

Deliciosos quitutes do Natal 2014





Natal 2014

No Natal, novamente, os amigos veganos vieram em casa para participar de uma Ceia sem crueldade. Sempre uma felicidade! E o mais legal é que a gente se sente em família. Afinal, amigos são a família que a gente escolhe.

O Natal Vegan é livre, aberto e gratuito: basta trazer um prato caprichado doce ou salgado de comida totalmente livre de origem animal (nada de carnes, ovos, leite, margarina, mel, corante carmim cochonilha, queijo, etc).

Eu preparei um assado de gluten recheado com castanhas. Achei que a crosta formada lembra bem os assados tradicionais. Fiz panetones também. Trouxeram vatapá, torta de palmito, ratatouille, sorvetes (nem está nas fotos), maionese, farofa, e muito mais que nem lembro! Tudo vegan, claro, e super delicioso!

Para aqueles que querem ter uma verdadeira Noite Feliz no dia 24 de dezembro :)
Quer participar? Entre em contato comigo. Todos são muito bem-vindos!

Fotos tiradas no bairro da Saúde, São Paulo.


Receita do "Assado de Natal"

Ingredientes:
  • 2 copos de glúten puro (não é farinha de glúten hein)
  • 1 copo de algum grão cozido e amassado: pode ser feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, etc.
  • 2 colheres de linhaça em pó
  • temperos: sal, tomilho, alecrim, páprica, pimenta-do-reino, ou o que mais vc gostar

Misture tudo. Em seguida adicione meio copo de óleo ou azeite e shoyu a gosto, de acordo com seu paladar. Agora vá adicionando água aos poucos até a massa ficar boa de trabalhar. A consistência vai do seu gosto também.

O ideal nessa hora era colocar azeitonas verdes fatiadas, mas meu marido não gosta, então nem compro.

Quando você achar que a massa está boa de se abrir numa tábua, abra com a ajuda de um rolo, e recheie com uma mistura de: castanhas quebradas, nozes, pedaços de pão levemente refogados no azeite, alho-poró (se quiser), sumo de limão, e basicamente os mesmos temperos da crosta.

Eu fechei com a ajuda de um barbante para que o assado não abrisse. Você pode usar também papel-alumínio, mas eu preferi sem, porque você pode ir regando ocasionalmente com uma mistura de azeite e shoyu. Coloquei numa assadeira de vidro com tampa.

Asse em forno alto por mais de 1 hora. O aroma é enlouquecedor, no bom sentido. Contamina a casa toda.

Eu fiz uma adaptação de uma dezenas de sites americanos e achei que o resultado final fica muito bom. Lembrou até dos tempos que eu comia carne nas festas de fim de ano! rs













Eduardo, Bety, Laura Kim, Tomas e Ana Paula Castro

Elez e seu amigo, Vanessa Vegan, Laís Lima e Eliana Ferreira

Mislane, Laura e Fabio Mocci

Steve, Janaina e Rui Yonamine


John Toogood, Steve e Laura Kim

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Veganismo - um estilo de vida




Veganismo - um estilo de vida

Documentário produzido pelos alunos formandos de Comunicação Social - Jornalismo 2014 da FIAM FAAM, turma da Gabriela Sakamoto e colegas.

Há depoimentos do ativista e líder do grupo VEDDAS, George Guimarães, do Márcio Moreira da empresa Surya Cosméticos, e do André Cantú do restaurante Broto Primavera.

Participei explicando sobre Veganismo e também indo às compras no supermercado!

Assista ao vídeo no Youtube.



quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Veganismo na tv no Youtube





Veganismo na tv

Estou muito feliz com meu canal do Youtube Veganismo na tv.
Conheça os vídeos sobre Veganismo e se inscreva (só colocar o email) pra receber os próximos vídeos!

Almoço na casa da minha mãe




Almoço na casa da minha mãe

Fiquei muito feliz em ter almoçado na minha mãe, ela se recuperou de um problema de saúde grave, e como diria o comercial: vê-la bem não tem preço!

E para mostrar que quando há vontade é possível, olha o delicioso almoço que ela preparou pra gente:
  • macarrão com almôndegas de proteína de soja
  • acompanhado de legumes ao molho oriental. 

Muito gostoso!


Almôndegas de proteína de soja

  • deixe a proteína de soja de molho em água morna por 1 minuto e esprema no coador de voal assim que estiver macia;
  • coloque numa bacia e adicione temperos a gosto: alho espremido, cebola ralada, sal, pimenta-do-reino, orégano, salsinha picada, misure bem;
  • dê liga com farinha: de trigo, rôsca, mandioca, amido de milho, flocos de aveia, polvilhe sobre a superfície e tente modelar uma bolinha apertando na palma da mão. se ainda quebrar, polvilhe mais um pouquinho e mexa novamente;
  • você pode assar, fritar, refogar em pouco óleo, utilizar air fryer, qualquer jeito serve para preparar suas almôndegas.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Aniversário vegano


a casa fica sempre uma bagunça

Meu aniversário

Em setembro completei 40 anos. Como sempre, fiz a festa de aniversário em casa, que adoro, todos sentem-se à vontade. E claro, com comidinhas vegans.

Desta vez, pedi para os convidados trazerem os pratos, pois este ano incrivelmente eu não sabia o que tinha menos: dinheiro ou paciência pra preparar os quitutes! Felizmente todos concordaram e a festa foi uma beleza.

Ah, fiz estilo anos 80. rs


deliciosos sushis!


torta salgada de legumes!

pasteizinhos assados e quibes


pasteizinhos folhados de tomates seco!
pizza vegan!

bolo de laranja! delícia!

bolo floresta negra!

mimo que ganhei! lindo!


sábado, 11 de outubro de 2014

Livros da Sociedade Vegetariana Brasileira


Com grande satisfação colaborei com a Sociedade Vegetariana Brasileira nos livros de receitas Festa Vegetariana e Merenda Vegetariana, com edição de Raquel Ribeiro.    

Os livros têm linguagem simples e acessível, especialmente voltados para aqueles que iniciam na dieta livre de origem animal.

É uma ótima opção para presentear pessoas queridas e amigos curiosos sobre as comidinhas veganas.

Para comprar ou baixar os livros, acesse aqui



domingo, 24 de agosto de 2014

Pizzinha de pão



Pizzinha de pão

Hoje de noite meu marido preparou pizzinhas de pão:
  • molho de tomate, 
  • pimentões, 
  • cebola, 
  • azeitonas, 

E levou ao forno para dourar.

Até a Tinha aprovou.


Almoço de domingo

Chapati (pão indiano), legumes ao curry, farofa, lentilha


Almoço de domingo

Hoje fomos na casa de um amigo querido, ele mora num sítio que é o paraíso!

Ele fez comida estilo indiana no fogão a lenha, até tomate seco preparou!
  • chapati (pão indiano), 
  • legumes ao curry, 
  • farofa, 
  • lentilha,
  • tomate seco.

De sobremesa levei bolo de morangos e pavê de chocolate.



Sobremesa: bolo de morangos e pavê de chocolate

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Hambúrguer de abobrinha!

Steve segurando hamburger de abobrinha

Hambúrguer de abobrinha

Volta e meia faço hamburguer de legumes que tem na geladeira. Dessa vez foi hamburguer de abobrinha:

  • ralei 1 abobrinha, 
  • temperei com sal, pimenta-do-reino e curry, 
  • depois dei liga com farinha de mandioca até conseguir modelar em formato de hamburger. 
  • em seguida passei na farinha de rosca e 
  • fritei em óleo quente.

O Steve adorou.

Feijoada vegana

Feijoada do Restaurante Vegacy


Feijoada vegana

Quarta-feira é dia de feijoada, e hoje fomos almoçar no Restaurante Vegacy da Rua Augusta, aqui em São Paulo. Que delícia de comida! Como a maioria dos restaurantes, eles trocaram de cozinheiros várias vezes, e nunca chegou a decepcionar. Mas desta vez a comida superou em sabor!

Cheque aqui mais opções de restaurantes veganos pelo Brasil.



Feijoada do Restaurante Vegacy

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Comidinhas juninas veganas

Pamonha


Comidas de festa junina

Pamonha, cuscuz, bolo de fubá com goiabada, pé-de-moleque, paçoca, milho verde e quentão. Tudo sem leite, queijo ou outros derivados animais. Delícia!

Eu mesma fiz o cuscuz (segui as instruções na embalagem, super fácil) e o bolo de fubá com goiabada.

A pamonha encomendei de uma pessoa que vende milho verde no carrinho e não utiliza derivados animais. Sabe por quê? Porque o carrinho fica na rua, e se colocar resíduos animais, azeda!

E aí, que tal uma festinha junina caseira vegan?


Cuscuz vegano 

Ingredientes:
  • 4 xícaras de farinha de milho
  • 4 xícaras de água
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara de palmito picadinho
  • meia xícara de azeitonas verdes ou pretas
  • meia xícara de ervilhas ou milho
  • salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto

Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-de-dendê até dourar.

Em seguida adicione os tomates, palmito, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho.

Adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea.

Deixe esfriando.

Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, rodelas de palmito, azeitonas etc, para ficar bonito quando desenformar.

Agora pegue a mistura e aperte bem na fôrma. Desenforme na hora de servir.



Cuscuz

Bolo de fubá com goiabada

Pé-de-moleque e paçoca


Milho verde cozido

Quentão


quarta-feira, 25 de junho de 2014

Bolo de café com cobertura de chocolate




Bolo de café

Outro dia fiz um bolo de café para um casal de amigos. A receita é aquela básica:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de líquido (água ou leite vegetal)
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de fermento químico em pó para bolo

Nesse bolo, pra ficar com gostinho de café, utilizei café solúvel, aproximadamente 4 colheres.
Pronto! Não precisa misturar muito, pra não perder o ponto da massa.

Asse em forno médio por 40 minutos ou mais.

A cobertura foi feita com chocolate derretido e 1 colher de creme de leite de soja. Por cima, raspei chocolate.

domingo, 8 de junho de 2014

Pão doce com frutas cristalizadas



Pão caseiro

Novamente fiz pãozinho em casa! Uma delícia!

Ingredientes:
  • 400 gramas de farinha de trigo, pode ser metade integral e metade refinada
  • 1 sachê de fermento biológico tipo Fermix
  • 1 colher de sal, 1 colher de açúcar
  • 1 fio de óleo
  • água morna
  • 1 xícara ou mais de frutas cristalizadas

Misture o fermento Fermix à farinha de trigo, sal e açúcar.

Adicione o fio de óleo e aos poucos a água morna, até dar ponto de uma massa moldável. A massa tem de ficar boa de se trabalhar. Não precisa sovar muito.

Junte as frutas cristalizadas.

Unte e enfarinhe uma fôrma ou assadeira e ajeite a massa. Polvilhe açúcar por cima.

Antes de assar, deixe descansando em local fechado (dentro do armário, por exemplo) por 2 horas ou mais, a massa tem de crescer antes de ir ao forno para ficar fofinha.



segunda-feira, 2 de junho de 2014

Chá de gengibre




Chazinho de gengibre

Nesse friozinho de São Paulo, nada melhor que um chazinho quente todos os dias. Tenho feito de gengibre e limão aqui em casa.

Outro dia comprei pamonha sem derivados animais perto de casa (geralmente utilizam leite e manteiga). Perguntei várias vezes para a pessoa do carrinho de milho para me certificar, e finalmente tive certeza de que realmente não continha leite ou manteiga quando ele disse que não adicionava para não azedar durante o dia.


Receita de chá de gengibre e limão

  • 2 copos e meio de água
  • meio talo de gengibre picadinho
  • sumo de 1 limão
  • açúcar mascavo e canela em pó a gosto

Ferva o gengibre durante 15 minutos, em seguida misture o sumo de limão, canela e açúcar. Pronto!


Modo de preparo de chás

  • raízes, troncos e sementes, ferva durante 15 minutos.
  • folhas e flores, apenas as adicione em água quente e deixe tampado (infusão) durante 15 minutos, sem ferver.

Feijoada vegana no Broto Primavera



Feijoada vegana

Semana passada fomos almoçar no Restaurante Broto Primavera, no bairro da Liberdade, São Paulo. Nota 10 pra feijoada do Broto: vem completa com farofa, couve, laranja, broinha, toucinho e caipirinha sem álcool!

Clique para mais opções de Restaurantes Veganos no Brasil.

terça-feira, 27 de maio de 2014

Brigadeiro de colher vegano




Brigadeiros da Miriam dos Bolos

Hoje experimentei o brigadeiro de colher vegano da Miriam dos Bolos, divino!
Super recomendado pro Dia dos Namorados que está chegando!

No Facebook da Miriam tem mais novidades e delícias!




Molho de tomates na panela de barro




Molho de tomates 

Adoro um molho de tomates caseiro; feito na panela de barro, então, que delícia!


Ingredientes

  • 5 tomates grandes e maduros
  • temperos: sal, azeite de dendê, alho moído a gosto, cebola picadinha
  • opcional: pimentão verde picado miudinho

Na panela de barro já com fogo ligado (demora cerca de 5 minutos para esquentar), coloque 2 colheres de azeite de dendê, alho moído a gosto, cebola picadinha. Deixe dourar.

Enquanto isso, lave e pique os tomates grosseiramente (aqui utilizei 5), assim que os temperos dourarem, ponha os tomates picados com o pimentão na panela de barro e deixe refogando até o molho encorpar.

Tem de mexer de vez em quando. Se quiser tampar à meia tampa, faça-o, para não respingar fora.





Filés de abobrinha na chapa de ferro