sábado, 23 de maio de 2015

Comida vegan: também saudável!

Sorvete de frutas 100% natural! Este é de banana com canela e tâmaras, salpicado com cranberries

Alimentação Vegan Natural = Saudável!

Com muita felicidade, posso dizer que estou dando total atenção à alimentação saudável. Eu, que nunca me preocupei muito com isso, hoje sinto os benefícios da alimentação tão livre quanto possível de industrializados.

Uma "receitinha" que eu sempre tinha visto por aí foi do sorvete de frutas. Pois não é que fui tentar fazer, e é realmente uma delícia? Tenho feito essa sobremesa todos os dias!


Receita de sorvete de frutas 100% natural

Ingredientes:
- frutas a gosto congeladas previamente: bananas, manga, figo, morango...

Na noite anterior ou pelo menos 2 horas antes, descasque e pique grosseiramente as frutas, guardando no congelador preferencialmente em recipiente de vidro, que é um material que não solta resíduos, como o plástico, por exemplo.

No liquidificador, coloque a quantidade desejada de frutas e bata. Apenas isso. O detalhe é que você precisa de um ótimo liquidificador. O meu, que já tem 3 anos de constante uso e está com as lâminas bastante desgastadas, tenho de ligar e desligar mais de meia dúzia de vezes, sempre revirando com a espátula de silicone (famoso pão-duro).

Mas o esforço compensa: depois de algumas mexidas, você vai notar que magicamente aqueles pedaços de frutas congeladas se transformam num creme com textura e consistência de sorvete de massa! Incrível que tão simplesmente, somente com frutas, temos a mais deliciosa das sobremesas.


Vantagens X Desvantagens 

Tem a desvantagem de ter de bater as frutas na hora de servir, e também de já tê-las picadas previamente. Mas levando em consideração que é 0% açúcar, 0% conservantes, 0% estabilizantes, 0% química, 0% colesterol, é uma super vantagem! E o sabor é maravilhoso!

O mais interessante é que tenho notado que minha vontade por doces e sobremesas industrializados passou. A sensação é que, ao comer muitas frutas diariamente, ficamos em equilíbrio emocional e físico (vitaminas). Então, quando ficamos muito tempo na rua, a vontade é de água fresca, suco puro de laranja ou água de côco natural, só os naturais. Industrializados não atentam mais.

Ahhh... essa noite também preparei arroz integral e ervilhas ao curry em panela de barro, acompanhado de batatas assadas com alecrim, folhas e suco de maracujá natural. E a mais deliciosa das companhias: minha princesa Tinha.


Grande inspiração: Kristina Carrillo-Bucaram tem lindíssimos e excelentes vídeos no Youtube sobre alimentação vegana crudívora orgânica.



Comida feita na panela de barro

Ervilha ao curry, batatas assadas com alecrim, arroz integral

Tinha, minha princesa

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Comendo na rua

Pratos tailandeses

Semana passada foi aniversário do meu marido, e fomos jantar na rua. Ele escolheu um restaurante especializado em comida tailandesa, fica dentro de uma pequena galeria próximo do metrô Consolação, Av. Paulista, SP.

Fiquei especialmente feliz porque foi fácil pedir a comida: cada um escolheu o prato, e simplesmente pedimos na versão vegan, sem derivados animais. É tão bom que hoje, em SP, muitos lugares entendem que o público vegano está crescendo, e que os estabelecimentos não podem ficar para trás.

Os pratos foram: arroz com curry, tofu e cogumelos, e macarrão de arroz com amendoim, broto de feijão, tudo bem temperado com molhos especiais típicos da Tailândia. Amamos!

terça-feira, 7 de abril de 2015

Hamburger de proteína de soja



Hamburger de proteína de soja que fiz ontem à noite!

Hidrate a proteína de soja por 2 minutos, esprema bem pra tirar água de dentro, coloque numa bacia e tempere a gosto: sal, pimenta-do-reino, alho moído, cebola picadinha, salsinha, também coloquei uma cenoura raladinha. Depois tem de dar liga com farinha de trigo ou de mandioca! também serve gérmen de trigo, maisena ou farinha de trigo integral. O ponto será quando estiver fácil de modelar os hamburguers.

Depois frite em óleo quente, grelhe na chapa de ferro, ou asse! Também serve panela "air fryer"!

segunda-feira, 23 de março de 2015

Feijoada sem porquinha + Manjar dos deuses

Feijoada da Gel e da Luciene

Este final-de-semana fui visitar umas amigas que adoro demais. Me receberam com uma feijoada vegana divina, com direito a caipirinha e tudo mais, e de sobremesa um manjar dos deuses!

Receita do Manjar dos Deuses da Luciene Cardoso:

"- 1 litro de leite vegetal (eu usei o leite de soja da Pura soja);
- 1 xic. de acúcar cristal;
- 1 vidro de leite de coco;
- umas 10 colheres de maizena e coco ralado fresco.

É só misturar tudo, levar ao fogo, depois colocar na forma e por na geladeira.
Desenforme e jogue por cima a calda de ameixa de latinha mesmo.
E, claro acrescente muito amor e boas energias..."


Manjar da Luciene Cardoso - dos Deuses!


sexta-feira, 6 de março de 2015

Bife à milanesa saudável



Ontem deu saudade de comer um bife à milanesa. Fazer na versão vegan é tão fácil e rápido!
Receita:

Milanesa sem ovos

Ingredientes:
• 1/2 xícara de farinha de trigo numa tigela
• acrescente água aos pouquinhos até virar um creme, vá batendo com um garfo. Pode colocar sal, orégano, pimenta-do-reino nessa hora, se quiser.

Molhe o que quiser nesse creme, depois passe em pão batido no liquidificador ou farinha de rosca, depois é só fritar! Fica crocante e levinho, perfeito para: coxinhas, hamburgers, nuggets, bananas...

No caso eu fiz proteína de soja em formato de bifes. Receita em vídeo aqui.

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Proteção contra pernilongos



Nesse verão, os pernilongos estão pela hora da morte, atacando sem dó nem piedade. Como não vou comprar inseticidas, por serem testados em animais e também por fazerem mal à saúde, estou sempre à procura de métodos alternativos.

Uma ótima escolha é o ventilador, que atrapalha o voo dos insetos, além de necessário nesse verãozão.

Na hora de dormir, você pode continuar utilizando o ventilador, mas se não quiser, o mosquiteiro é a solução.

Não repare no mosquiteiro da foto, eu que fiz e já está repleto de furos, que alguém (não vou citar nomes) não consegue evitar de fazer. rs



Cookies de amendoim


Receita de cookies de amendoim:

• 1 copo de farinha de trigo
• 1/2 copo de açúcar
• 1/2 copo de: castanhas-do-pará, ou nozes, ou amendoim, ou amêndoas, macadâmia, avelã, ou outro que vc preferir e tiver em casa! (na foto o cookie é de amendoim) batido no liquidificador
• 2 colheres de margarina sem derivados animais (só checar no rótulo) ou óleo de côco
• 1 pitada de sal (sempre nas receitas doces)
• 1 ou 2 colheres de água se a massa estiver seca demais

Só misturar tudo e moldar no formato que vc quiser! No caso, eu abri com as mãos mesmo, achatando, pois estava sem rolo de abrir massas, e cortei com a boca de uma xícara pequena.

Não precisa untar a fôrma. Asse em forno alto por 10 minutos. Assim que estiver dourado dos lados, meio marronzinho, pode retirar. Vc vai perceber que está meio mole ainda, mas é assim mesmo, retire da fôrma com a ajuda de uma faca ou colher, e transfira para um prato pra esfriar. Se vc deixar na fôrma, ele vai grudar e vai ficar difícil retirar depois.