quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Ano-Novo!

Torta doce sem açúcar, e suco de laranja 100% puro


Desejo de Ano-Novo: Paz e Harmonia entre Humanos e Animais

A vida humana precisa dessas coisas: um ano inteiro pra fazer o balanço, analisar o que funcionou, planejar o que há de ser feito no ano que vem, etc.

Este ano que passou foi de muitas pequenas vitórias pra mim, uma delas foi passar meses sem consumir açúcar refinado, mesmo mascavo. É possível!

Na foto, estou segurando uma torta doce crudívora, não vai ao forno, não leva nenhum açúcar industrializado, e é super fácil de fazer.


Receita de torta doce crua

Camada de baixo
• 1 copo de castanhas ou nozes, amêndoas, amendoim, etc ; pode ser de 1 tipo só ou misturado
• 1 copo de frutas desidratadas: ameixas, cranberries, uvas passas, tudo sem caroço; pode ser de 1 tipo só ou misturado
Triture no liquidificador ou processador. Disponha numa fôrma de vidro e ajeite com espátula.

Camada do meio
• 6 bananas sem casca congeladas
• cacau em pó a gosto
• a gosto: cranberries ou ameixas ou tâmaras desidratadas picadas
Triture no liquidificador ou processador. Disponha sobre a 1ª camada.

Camada de cima
• 1 mamão pequeno descascado e sem sementes
• 3 bananas sem casca congeladas
Triture no liquidificador ou processador. Disponha sobre a 2ª camada e está pronto!

Está pronto para comer agora! Se for comer mais tarde, coloque no congelador; na hora de servir, retire 30 minutos antes. Corte com uma espátula de metal, se tiver, ou com muito cuidado com uma faca.

Bom Ano-Novo :)

sexta-feira, 25 de dezembro de 2015

Natal Vegano

Boas Festas!

Natal Vegan

Mais uma vez tivemos um Natal Vegano em companhia de amigos queridos. Considero um grande privilégio passar a Noite do dia 24 de dezembro do jeito que se deseja.

Não sou religiosa, mas acho o Natal uma época bonita por conta da decoração e do espírito natalino. Porém, para celebrar verdadeiramente esse espírito, essa data não deveria ser comemorada com animais mortos à mesa. A prova disso é o Natal Vegano que fazemos todos os anos, e que com certeza muitas outras pessoas em diversos países fazem também.

Aqui em casa, todos são bem-vindos, veganos ou não, e todos se sentem à vontade e passam uma verdadeira Noite Feliz com muita comida livre de origem animal.

Fotos de Natais passados: clique aqui.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Maionese sem ovos prática



Sugestão para Ceia de Natal: Maionese de legumes

Ingredientes:
• uma batata média cozida e gelada;
• uma cenoura pequena cozida e gelada;
• um terço de xícara de água ou leite vegetal gelado;
• meia colher de sal;
• meio copo de óleo vegetal

No liquidificador, coloque a batata, cenoura, água, sal, e ligue o aparelho. Mantendo ligado, vá adicionando um fio de óleo até dar o ponto desejado da maionese. Guarde em vidro fechado na geladeira.

Dica de receita: junte legumes variados cozidos e picados como batata, cenoura, vagem, adicione tomate fresco e salsinha picadinhos, e também um refogado de cebola e alho. Misture tudo e decore a gosto.

Cuscuz fácil gostoso



Sugestão para Ceia de Natal: Cuscuz vegano 

 Ingredientes:
• 4 xícaras de farinha de milho
• 4 xícaras de água
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de palmito picadinho
• meia xícara de azeitonas verdes ou pretas
• meia xícara de ervilhas ou milho
• salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto

Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-de-dendê até dourar, em seguida adicione os tomates, palmito, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho; adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea.

Deixe esfriando. Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, rodelas de palmito, azeitonas etc, para ficar bonito quando desenformar. Agora pegue a mistura e aperte bem na fôrma. Desenforme na hora de servir.

Manjar de coco com calda de ameixa



Sugestão para sobremesa da Ceia de Natal: Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite de soja ou leite caseiro de castanhas
• 1/2 litro de leite de coco (para fazer caseiro: bata no liquidificador meio litro de água morna com pedaços de coco seco, 1/3 do coco é suficiente, ou 300g. de coco ralado, coe e está pronto o leite de coco caseiro, delicioso, fresquinho e natural)
• 1 copo de coco ralado
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de amido de milho

Dissolva o amido de milho no leite, leve tudo numa panelinha ao fogo, mexa sempre até engrossar, depois que começar a engrossar, continue mexendo por mais 1 minuto. Para esfriar na hora, ponha essa panelinha em outro recipiente maior com água gelada, mexa de vez em quando para não formar película em cima; vá adicionando gelo à água quando necessário.

Calda: bata no liquidificador 4 ameixas com 1 copo de água, despeje numa forma, coloque a mistura do manjar por cima, leve à geladeira para gelar. Sirva desenformado e decorado com ameixas.

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Glúten assado em calda de frutas



Sugestão para a Ceia de Natal: Glúten assado em calda de frutas!

Ingredientes:
• 1 xícara de glúten em pó (não é a farinha de glúten, tem de ser glúten puro, ou glúten de trigo, ou glúten em pó!)
• 1 xícara de água
• 1 colher de farinha de trigo refinada


Modo de fazer: misture a farinha de trigo no glúten, adicione a água, misture até formar uma bola que nem chiclete. Em seguida coloque-a numa panela, cubra com água e leve para ferver aproximadamente por 15-20 minutos no fogo baixo. Pode virar a bola na metade do tempo, se desejar.

No glúten da foto eu misturei azeitonas fatiadas e fiz um assado, coloquei numa assadeira o glúten com bastante calda de frutas, ameixas e pêssegos de compota. Fui fatiando o glúten para a calda penetrar e ficar mais saboroso.

Churrasquinho de proteína de soja



Sugestão para a Ceia de Natal: Churrasquinho de proteína de soja!

Ingredientes:

• 2 xícaras de proteína de soja grande
• 2 abobrinhas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 xícaras de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos
• limão, alho, sal a gosto
• espetinhos para churrasquinho
• opcionais: abacaxi ou outro legume ou fruta de sua preferência

Hidrate a proteína de soja graúda em água morna por 15 minutos. Enquanto isso, pique os ingredientes em cubos.

Faça um caldo com limão, sal, alho moído e outro tempero que preferir. Você pode bater no liquidificador azeite, salsinha, coentro e demais temperos. Aproximadamente 1 xícara de caldo é suficiente.

Escorra e aperte até sair toda a água de dentro da proteína de soja e coloque-a numa bacia com os demais ingredientes picados, regue com o caldo e deixe de molho por uma noite se puder, se não, pelo menos alguns minutos. Quanto mais tempo de molho, melhor, para a pvt absorver o tempero.

Depois é só montar os espetinhos e assar, pode ser no forno convencional mesmo, fica uma delícia!