quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Moqueca capixaba

Moqueca capixaba assada


Moqueca capixaba

Este mês vou viajar para Vitória/Espírito Santo, e já em comemoração fiz esta semana moqueca capixaba. Ou quase. É que lá a tradicional receita não leva azeite de dendê como na receita baiana. Mas eu adoro azeite de dendê! Meu óleo preferido pra cozinhar :)

A moqueca tem de ser preparada com tomates inteiros, mas eu já havia feito um molho de tomates puríssimo, resolvi usar. Juntei:
  • batatas em rodelas, 
  • coentro, 
  • pimentões verdes em rodelas finas, 
  • cebola em rodelas, 
  • pimentinha,
  • azeite de dendê

E levei pra assar. Era pra cozinhar na boca do fogão, mas resolvi assar.

Ficou tão divino que as fotos comprometem. Impossível transmitir por imagem o sabor que a boa comida caseira feita em panela de barro traz...


Meu prato feito com arroz e feijão fradinho


Moqueca capixaba antes de assar

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Revista Versus - França

Nas melhores livrarias! Da França :)


Revista Versus - França

Fiquei feliz em ter participado da 10ª edição da revista francesa Versus, a convite de Anne-Sophie Cardinal. O enfoque é vegano.

Seguem fotos da matéria que colaborei e da festa de comemoração.

Poxa, se tivesse sido mais pertinho...



Matéria da Laura Kim :) clique para ampliar e ler francês

Festa da 10ª edição da Versus Magazine

quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Sorvete de chocolate puro e natural!

Eu feliz com meu almoço: sorvete delicioso crudívoro, natural e super nutritivo!


Hoje almocei sorvete de chocolate. Não faça mau juízo de mim rs... meu sorvete tem apenas 2 ingredientes: bananas congeladas e massa de cacau cru orgânico!


Receita de sorvete de chocolate crudívoro delicioso

  • 3 bananas maduras picadas previamente congeladas
  • 1 pedaço (tamanho a gosto) de massa ou pasta de cacau cru Planeta Cacau 
  • pra decorar: castanhas de caju ou amendoim, cranberries, tâmaras ou outra fruta desidratada

Raspe ou corte em pedacinhos pequenos a massa de cacau; bata no liquidificador com as bananas congeladas. O procedimento é aquele: você vai ter de pulsar o liquidificador, desligando e tirando das laterais com uma espátula, depois ligando novamente.

Em hipótese nenhuma mexa com o liquidificador ligado, ok! De preferência, quando mexer com a espátula, desligue da tomada ou retire o copo do liquidificador da base.

Você vai ter de repetir esse procedimento mais de meia dúzia de vezes, talvez mais, de acordo com seu liquidificador, mas no final vale a pena! Aquela farofa de banana congelada incrivelmente se transforma num perfeito sorvete de massa! Juntamente com a pasta de cacau, então... hmmm... fica aquela maravilha dos deuses!

As bananas dão todo o doce que um bom sorvete precisa; o cacau cru orgânico dá aquele sabor forte e original de chocolate. É nutrição para uma refeição inteira: vitaminas e proteínas pra ninguém sentir falta.

A alimentação crudívora ou viva apresenta inúmeras vantagens por não ser cozida. Pra mim, ser vegan já é tudo na vida, mas se posso evitar açúcar refinado e químicas processadas / industrializadas, melhor ainda :)


Onde comprar

A Planeta Cacau vende amêndoas cruas de cacau, massa ou pasta de cacau cru orgânicos, bombons e nibs de cacau direto da Bahia pra todo o Brasil! Acesse a Loja virtual para comprar os doces crudívoros!


Massa ou pasta de cacau cru orgânico da Planeta Cacau

Sorvete de chocolate puro e natural

As embalagens da Planeta Cacau vêm com zip pra fechar com facilidade depois de abertas

terça-feira, 20 de outubro de 2015

Dia Mundial Vegan 2015

clique para ampliar
Dia Mundial Vegan 2015 - MASP/SP

1º de novembro é o Dia Mundial Vegan, comemorado nos países que têm comunidades de pessoas veganas. A data foi estabelecida pela The Vegan Society, grupo que criou a definição de veganismo em 1944, no Reino Unido.

Em São Paulo não podia ser diferente: vamos nos unir para divulgar ainda mais essa causa tão especial!

Na mais paulista das avenidas, em frente ao MASP, venha mostrar seu orgulho vegan! Traga panfletos da sua ONG preferida, imprima folders, traga um cartaz!

Vamos distribuir aos transeuntes material sobre veganismo e direitos dos animais. Seja pontual! Esteja um pouco antes das 14h no MASP.

Clique para acessar a página do evento no Facebook.

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

Sorvete natural de morangos

Sorvete de morangos

Sorvete natural de morangos

Nessa primavera que mais parece verão, nada melhor do que comer sorvete de frutas frescas todo dia! Vamos fazer? Assista ao vídeo aqui!

A receita é a mesma para todas as frutas:
  • basta picá-las em pedaços grandes e levar ao freezer;
  • escolha o sabor (a fruta) e bata no liquidificador.

Tem de ser fruta madura.

Tem de ter paciência pra ligar, desligar, abrir a tampa e dar uma mexida com espátula, fechar a tampa, voltar a ligar e desligar, repetindo o processo até a farofa de frutas congeladas se transformar num perfeito sorvete de massa!

Em hipótese alguma mexa dentro do liquidificador quando estiver ligado, ok? Sempre o remova da base quando colocar colher ou espátula dentro.

Aqui o sorvete foi salpicado com castanha de caju, vendido para todo Brasil pela loja Natue, sempre com promoções como frete grátis, confira!


quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Livro: 50 Doces Veganos



50 Doces Veganos
Deliciosíssima opção de presente

Receitas como: iogurte de côco, cookies de goji berry, semifredo de chocolate e nozes, pudim de chia com frutas vermelhas, biscoitos de quinoa e muitas outras.

Compre online na Editora Alaúde e receba em casa.

terça-feira, 13 de outubro de 2015

Leite vegetal de macadâmias




Leite vegetal sem colesterol

Antes de me tornar vegan, eu não sabia cozinhar. Com o tempo, fui aprendendo muitas variações de receitas veganas.

Sem dúvida a que mais me impressiona e me deixa sempre emocionada é a receita de leite vegetal de oleaginosas: castanhas, amêndoas, avelãs, amendoim, nozes, etc.

Como faz? Mais simples impossível:
  • 1 copo de água
  • 1 punhado ou 2 colheres das frutinhas oleaginosas

Pode misturar os tipos ou não. Eu sempre prefiro um tipo só, pra sentir bem o gosto característico. Só bater no liquidificador e depois coar no voal.

Lembrando que não pode ferver. Esquentar tudo bem, mas se chegar a ferver, vai talhar, separar o óleo que é forte nesses grãos. Mas é o tipo de óleo que nosso corpo precisa, cheio de ômega 3 e antioxidantes :)

Amo tomar com café. Às vezes salpico canela e cravo em pó, outras vezes açúcar mascavo. De qualquer jeito esse leite é delicioso!


Onde comprar

Quem vende as frutinhas oleaginosas pra todo o Brasil é a loja online Natue, que vende também produtos veganos como xampus, sabonetes e outras novidades pra você ou pra presentear alguém querido.

O coador de voal você pode comprar com exclusividade aqui.


Macadâmias

Um punhado é suficiente para 1 copo de água

A quantidade aproximada

Só bater no liquidificador

Depois coar no voal

Olha que leite lindo! Mas cuidado: não ferva, apenas esquente de leve

Leite vegetal cremoso de oleaginosas


Adicionei café

É ou não é uma delícia? :)

quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Chocolate doce e saboroso sem açúcar

Deliciosos chocolates do Planeta Cacau


Chocolate docinho e saboroso, mas sem açúcar e gordura vegetal hidrogenada

Quanto mais me aventuro nas descobertas da culinária crudívora, mais me maravilho. Quem pensa que evitar alimentos industrializados é ficar somente nas frutas in natura, está enganado!

Pra comprovar, eis mais uma nova 'descoberta': o chocolate cru do Planeta Cacau! Os bombons vêm embalados individualmente e levam apenas 3 ingredientes: cacau cru, açúcar da flor do côco e óleo de côco puro. É muita felicidade!

Depois de comer um desses bombons, não tem como pensar em voltar a comer os "tradicionais" chocolates à base de gordura vegetal hidrogenada, açúcar refinado branco e aromatizantes artificiais.

O 'gourmet' escrito na embalagem, na minha opinião, tem tudo a ver com saúde, e é exatamente isso que penso na hora de trazer os alimentos aqui pra casa.

Confira essa delícia que está à nossa disposição no site do Planeta Cacau e também na lojinha virtual Dieta Crua.


quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Minha doce vida sem açúcar refinado

Lanchinho da tarde super saudável e delicioso


Minha doce vida sem açúcar refinado

Hoje estava refletindo sobre minha opção de evitar açúcar refinado na dieta, quando me deparei com meu lanchinho da tarde: uma torta crudívora de morangos com manga, avelãs e passas brancas, e café-com-leite de castanhas-do-pará gelado adoçado com tâmaras. Não podia ser mais gostoso e saudável!

Sou vegan desde 2003, e durante muitos anos apenas me importava em não consumir derivados animais. Apenas deste ano para cá, ou seja, depois de mais de uma década de veganismo, é que comecei a mesclar saúde também.

Por vários motivos: depois dos 40, começamos a ficar mais exigentes... também a questão das aulas de culinária vegan que ministro aos finais-de-semana, os alunos quase todos se interessam pela saúde, não somente pelo Veganismo; mais do que modismo, a culinária crudívora (crua, sem assar ou cozinhar para preservar os nutrientes) incorpora combinações fantásticas de alimentos e ingredientes!

No começo, parece meio complicado ou caro fazer essa mudança. Felizmente, rapidamente percebemos que é gostoso e divertido fazer sobremesas sem açúcar refinado ou gordura vegetal hidrogenada, porém repletas de frutas frescas e desidratadas!

E é um caminho sem volta, quem começa não para mais, pois a saúde, energia e ânimo impressionam. Tente você também e depois me conte os resultados!

domingo, 4 de outubro de 2015

Aula de Culinária Vegan

Bolo de manga

Aula de Culinária Vegan

Quase toda semana tem aula de culinária vegan na minha casa. Uma coisa já notei, é incrível: todas as pessoas presentes são maravilhosas. Sério! Sempre é uma fenomenal troca de energias e experiências. Todos saem renovados, incluindo eu.

Sábado passado foi a mesma coisa, com um diferencial: os alunos presentes tiveram a habilidade de tirar muitas fotos enquanto cozinhavam :)


Bife de glúten - seitan

Quibes veganos

Hamburger de proteína de soja


Massa do pão-sem-queijo

Pão-sem-queijo


"Misturas" prontas!

Jake e Diego preparando bolo de chocolate