terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Aulas de Culinária Vegana

Foto de Esabela Cruz

Aulas de Culinária Vegana

Continuam as aulas de culinária sem ingredientes animais, Módulo Básico, toda semana em São Paulo. São 4 horas de aula, modos de preparações simples e acessíveis, pratos doces e salgados, ingredientes facilmente encontrados em qualquer supermercado.

Mais informações aqui neste blog.

Espero você! É fácil ser vegan!

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Tapioca - faça você mesmo a massa!

Atenção! a tapioca fica pronta em segundos


Tapioca caseira

Não conheço quem não goste de comer tapioca, seja no café-da-manhã ou no lanche da tarde. Recheada com:

  • goiabada;
  • côco ralado;
  • geleia de frutas;
  • creme 100% vegetal (no lugar de margarina);
  • doce de abóbora;
  • banana caramelizada com canela;
  • creme de amendoim;
  • brigadeiro vegano*;
  • morangos e chocolate granulado sem leite;
  • queijo vegano (à venda em supermercados, restaurantes e lojas especializadas);
  • ... fica a gosto e criatividade de cada um.


Massa da tapioca

Muito fácil fazer a massa da tapioca, tem de molhar a massa, cheguei numa medida perfeita:

  • 2 canecas de polvilho doce de mandioca +
  • meia caneca de água

Ir despejando água aos poucos e mexendo bem, esfarelando com as mãos até uniformizar a massa.

Se precisar de mais água, despeje às colheradas e mexa. Se passar do ponto - a massa começa a "derreter", basta adicionar mais polvilho doce, também às colheradas, e mexer bem.

Teste uma massa para ver se está no ponto, em frigideira de ferro ou antiaderente, fogo baixo, pode-se utilizar peneira para ajudar a uniformizar a aparência, despeje até cobrir o fundo da frigideira, com o tempo você decide se quer mais grossinha ou fininha.

Fica pronta em poucos segundos, tente virar jogando a tapioca para cima para finalizar o outro lado.


* Receita de leite condensado caseiro: 

  • medidas iguais de: leite de soja em pó + açúcar + água
  • opcionais: essência de baunilha, 1 colher de creme vegetal

Bater no liquidificador. Pra ficar mais consistente, coloque um pouquinho a menos de água.
Utilize normalmente como se fosse o tradicional.
Guarde em pote de vidro na geladeira.


Amassando o polvilho de mandioca

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Churrasquinho vegano




Churrasquinho vegano

Recentemente comi um churrasquinho vegano na casa do meu amigo John, e confesso que foi o melhor que já comi na vida! Segue receita dele:


"Receita de Espetinho vegetal 

Ingredientes:

  • espetinho de madeira (diminuir de acordo com o tamanho da frigideira, eu uso alicate) 
  • proteína de soja graúda  
  • cebola  
  • pimentão verde ou vermelho 
  • tomate – pode ser cereja (melhor para furar, cortar)  
  • sal a gosto 

Modo de preparo:

  • deixar a proteína de soja de molho (água com molho de soja, vinagre e sal) por 1 hora. 
  • escorrer a água, amassar as proteínas com a mão para tirar excesso de líquido. 
  • montar os espetos: uma proteína de soja, vegetais, proteína, etc. 
  • regar os espetos com molho de soja ou outros tempero, sal a gosto. 
  • na frigideira colocar pouco óleo (eu uso azeite), por o espetinho, fechar com tampa para cozinhar com o calor e evitar que espirre (o tomate tem água). 
  • o óleo não deve cobrir o espeto, eu uso pouco azeite 
  • ir virando até fritar todos os lados, eu deixo queimadinho, use um garfo comprido. Cuidado, o espetinho fica bem quente. 
  • servir por cima de farinha de mandioca grossa crua 
  • caso prefira usar carvão, molhar bem os espetos já montados e passar azeite

O segredo é a combinação da cebola, pimentão, tomate e pouco azeite ou óleo, apenas o suficiente para cobrir a frigideira, ir acrescentando azeite ao passo que for fritando. 

Johny"


Tentamos fazer em casa. Ficou bom, mas espero ansiosamente comer novamente os espetinhos vegetais do John!


Fumegando na grelha de ferro

Até o gatinho Lennon ficou de olho

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Feliz Ano Novo!

Bolo de chocolate e banana, bolo de laranja, , quibe, pão-sem-queijo vegano e muito mais!


Feliz Ano Novo!

Desejo a todos um ótimo Ano Novo, com muita Paz e Amor entre humanos e animais!


Aulas de Culinária Vegana

Já começaram as inscrições para quem quiser aprender a culinária vegana básica. As aulas que ministro têm duração de 4 horas e ensinam modos de preparações básicos que habilitam a pessoa a cozinhar sem utilizar derivados animais.

Para participar, leia as instruções contidas em Aulas de Culinária Vegan.

Fotos gentilmente clicadas por Johnny Nicacio.


Pão-sem-queijo vegano

Burgers de azeitonas, tirinhas de glúten, nuggets de brócolis