segunda-feira, 24 de março de 2014

Yakissoba vegano




Yakissoba vegano

Fomos na casa da minha mãe ontem, ela tinha preparado yakissoba vegano. Delícia! Ela usou macarrão para yakissoba sem ovos, linguiça vegana e cogumelo shimeji, além de legumes como cenoura e brócolis. Também óleo de gergelim para dar um gosto especial!

Mais tarde fomos na Av. Paulista (praia de paulista), após na Sorveteria Soroko, mesmo no frio. Esse sorvete sempre vale a pena! Meu sorvete: morango, chocolate e nozes, coberto com uma casquinha de chocolate. O Steve pegou de laranja, cajá e limão.

Quer saber onde tem estabelecimentos com opções veganas? Clique aqui.


Receita de Yakissoba vegano

  • macarrão sem ovos para yakissoba, espaguete ou o que você encontrar
  • cenoura, brócolis, vagem, repolho cozidos no vapor poucos minutos
  • cebola em tirinhas
  • óleo de gergelim
  • shoyu
  • linguiça vegana, se desejar

Prepare o macarrão conforme instruções no rótulo.

Prepare os legumes: cozinhe-os no vapor somente alguns minutos, retirando-os antes de estarem muito macios. Primeiro o repolho, em seguida brócolis e vagem, por último a cenoura. Corte a cenoura em rodelas longitudinais, o repolho em cubos e os brócolis em pequenas arvorezinhas.

Numa frigideira tipo wok, refogue o macarrão já cozido em óleo de gergelim até dourar, juntamente com os legumes - por isso é importante não deixá-los muito macios no vapor. Na verdade, você poderia pular a etapa de cozinhar os legumes no vapor, e somente refogá-los aqui com o macarrão.

Adicione shoyu a gosto. Se desejar, dê um toque especial com linguiça vegana em rodelinhas.
Decore com sementes de gergelim se quiser.

Bom apetite!


sorvetes meu e do Steve (o meu tem casquinha de chocolate)

terça-feira, 18 de março de 2014

Café-da-manhã vegano



Café-da-manhã vegano delicioso:

  • pãozinho na chapa de ferro com margarina 100% vegetal (tem várias marcas nos mercados, basta checar o rótulo);
  • pão de forma integral com grãos;
  • rosquinhas sabor leite (isso mesmo, porém sabor artificial!);
  • acompanhado de geleias de maracujá, framboesa, patê de tofu com ervas finas, requeijão de soja e um delicioso cafezinho com leite de avelãs.

Felizmente hoje em dia está mais fácil encontrar produtos livres de origem animal nos supermercados.

Segue receita de leite vegetal para quem prefere fazer em casa, além de ser um alimento super saudável.


Receita de leite de castanhas-do-pará, amêndoas ou avelãs


  • 1 copo de água
  • 1 colher de sopa ou punhado de qualquer fruta oleaginosa: amendoim, castanhas-do-pará, avelã, nozes, pistaches, amêndoa, macadâmia... sempre sem sal e crua, não torrada.

Basta bater no liquidificador por 1 minutinho e coar em coador de pano ou voal! Tá pronto!


segunda-feira, 3 de março de 2014

Meu jardim

Tinha, a flor mais linda do meu jardim

Meu jardim

Fiquei com dó de arrancar as ervas daninhas do jardim, mas tive de fazê-lo. Comecei semana passada e já notei a diferença: as flores começaram a desabrochar e a palmeira parou de amarelar.

É como os pensamentos: fique somente com os bons, arranque os maus e não pense mais neles.


Na foto: a flor mais linda do meu jardim: Tinha!

Bolo de abacaxi com doce de leite e chantili



Bolo de abacaxi

Este final-de-semana fiz um bolo de encomenda e salgadinhos. Eu fiz: bolo de abacaxi com recheio de doce de leite de soja e cobertura de chantili, coxinhas de palmito, quibes, pastel frito de calabresa e esfirra de proteína de soja.


Receita do bolo de abacaxi:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 2 xícaras de abacaxi picado
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de côco ralado
  • 2 colheres de fermento para bolo

Acenda o forno no médio. Unte uma fôrma grande com óleo e polvilhe com farinha de trigo.

Misture todos os ingredientes (menos o fermento, que é só no final), a água coloque aos poucos. Você tem de verificar o ponto da massa, não pode ficar líquida demais, por isso não é bom jogar a água toda de uma vez.

Mexa até verificar bolhas que vêm do fundo para a superfície da massa, que deve ter a consistência de um creme, não pode estar pesado para mexer com a colher de pau, também não pode estar líquido demais. Então, é só colocar o fermento e mexer delicadamente, em seguida despejar na fôrma e levar ao forno por no médio 40 minutos, ou até sentir o cheirinho de coisa boa.

Espero que todos tenham gostado!


Pastel frito de calabresa

Almoço delicioso no restaurante Saberes da Terra



Restaurante Saberes da Terra  

Quando fui pra Rio Claro dar aula de culinária, almocei antes no restaurante vegetariano Saberes da Terra. Amei a refeição preparada com carinho pela Nanci, dona do estabelecimento!

O prato foi: grão-de-bico com berinjela, farofa crocante e uma farta salada. Super nutritivo e delicioso!


Cozinha Vegetariana Saberes da Terra    
Av. 5, nº 946 entre Ruas 10 e 11 - Rio Claro (São Paulo) - Telefone: 019 3557-4198

Mais restaurantes pelo Brasil, confira nesta lista exclusiva.