terça-feira, 29 de setembro de 2015

Vida e Saúde Vegana

Fiquei muito feliz de ter participado da revista Vida e Saúde Vegana, edição especial sobre Veganismo.

Essa obra esclarece o que é vegano, sua origem, benefícios para a saúde com o Dr. Eric Slywitch, questões sobre o consumo (minha parte), e dentre outras seções como frutas e legumes, ainda tem várias receitas, novamente com minha contribuição.

A revista tem formato de livro com 80 páginas e é uma ótima sugestão para quem quer conhecer mais sobre esse estilo de vida. Recomendo também para presentear amigos e parentes.

Está à venda em bancas de jornais e livrarias como Saraiva. Também pode ser comprada online.


Descrição:

Com Vida & Saúde Vegana, Você Saberá A Origem, As Motivações, As Organizações E Os Indivíduos Envolvidos No Movimento Vegano. O Livro Aborda, Ainda, Os Benefícios Para A Saúde Resultantes Desse Tipo De Alimentação Sem Consumo De Itens De Origem Animal; Apresenta Os Alimentos Orgânicos E Sua Forma De Produção. Além De Decifrar Os Rótulos De Produtos Industrializados E Relatar A Fonte De Nutrientes Provida Por Frutas E Legumes.

Pão caseiro fácil de fazer sem sovar

Café-da-manhã: pão caseiro de farinha integral, pão-de-queijo vegan, creme de avelãs e café com leite de avelãs


Pão caseiro saboroso

Aqui em casa estamos comendo pão fresquinho. Além de saboroso, é livre de conservantes e outras químicas. Também podemos variar adicionando sementes como gergelim e aveia.


Receita de pão caseiro fácil (sem sovar)

  • 3 copos de farinha de trigo (pode misturar com farinha refinada)
  • 1 copo e 1/2 de água
  • 1 pitada de fermento granulado de sachê
  • 1 pitada de sal

Numa bacia, misture fermento e sal à farinha de trigo. Adicione água, misture com espátula ou colher de pau, e tampe a bacia (se não tiver tampa, feche com filme plástico, ou cubra com pano prendendo com elástico). Deixe descansar por 1 dia.

Após o tempo de descanso, unte e enfarinhe uma assadeira. Com uma espátula, coloque a massa nessa assadeira. Deixe crescer por 1 ou 2 horas. Então asse em forno quente por aproximadamente 40 minutos ou mais, até dourar a seu gosto.

É impressionante como fica gostoso o pão caseiro "preguiçoso" como eu chamo, não dá trabalho nenhum... além de zero colesterol e químicas. Li em vários sites no Google que quanto mais tempo descansando, o glúten vai perdendo efeito.

Hoje em dia está uma moda essa tal intolerância ao glúten, mas na minha opinião pessoal, acho que é mais o consumo exagerado de muita química nos pães, agentes de crescimento, antiumectantes, conservantes e tals que fazem mal às pessoas. Na década de 80 pra 90, lembro que foi proibido no Brasil o tal do bromato no pão francês, mas suspeito que continuem a usá-lo, visto que faz a farinha de trigo crescer horrores, aumentando a produção e o tempo de vida do pão.




sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Bolo muito doce sem açúcar!

Bolo crudívoro de morangos


Bolo doce sem açúcar

Estou amando as sobremesas crudívoras, sem açúcar ou nada de artificiais. Hoje fiz um bolo de morangos.

Eu precisava de uma fôrma de aro removível. Como não comprei ainda, resolvi forrar o fundo de uma fôrma de vidro com filme plástico, e deu certo. Mas a sobremesa fica mas bonita se sair de dentro de uma fôrma adequada.


É muito simples fazer um bolo crudívoro:

  • tem a camada de baixo, que geralmente é uma mistura de castanhas com ameixas batidas no liquidificador ou processador de alimentos, se vc tiver um. Tem de alisar bem essa massa com uma espátula no fundo da fôrma;
  • a segunda camada é feita de um leite bem concentrado de castanhas ou nozes. Bem concentrado mesmo, 1 copo de castanhas pra 1 copo de água. Você pode variar adicionando frutas congeladas ao leite, aqui eu adicionei morangos. Pra adoçar: 1 ou 2 bananas congeladas, ou tâmaras desidratadas, ou ameixas passas, etc;
  • a camada final ou cobertura é a decoração, feita de frutas frescas ou desidratadas picadas. Leve ao freezer. Pronto, agora você tem seu bolo crudívoro e suas infinitas combinações!


Dicas

Antes de servir, retire do freezer 30 minutos antes.

Você pode utilizar uma espátula para cortar o bolo. Pra facilitar o processo, esquente um pouco de água numa caneca e vá molhando a espátula na água quente.

Se for guardar o bolo de volta no freezer, feche muito bem com filme plástico ou se tiver uma embalagem de vidro com tampa, melhor, pro bolo não pegar cheiro dos vapores do freezer.


Vantagens

Você pode comer esse bolo inteiro que não vai passar mal. Afinal, estará comendo somente frutas! Agora, imagine o estrago que um bolo convencional feito à base de gordura e ovos (puro colesterol), farinha e açúcar refinados, tudo isso ainda assado, faz no corpo humano?

O açúcar das frutas entra lentamente no nosso organismo, não sendo prejudicial. Resultado: energia o dia inteiro. Porém, quando consumimos açúcar artificial, temos energia somente naquele momento, resultando em posterior fadiga. A longo prazo, causa inúmeras doenças como diabetes e depressão.


Bom apetite!



O filme plástico debaixo do bolo

Sorvete de frutas natural


Sorvete de bananas com cranberries


Sorvete de frutas natural

Já me sinto em pleno verão! Com todo esse calor de São Paulo, nada melhor que sorvete todos os dias! E que tal um sorvete sem colesterol, sem lactose, sem açúcar porém muito doce, sem nada de conservantes, aromatizantes artificiais e repleto de sabor?

Ainda melhor: vc pode fazer na sua casa!
  • basta congelar frutas maduras picadas a seu gosto, 
  • depois bata no liquidificador até se tornar um sorvete de massa.

Os liquidificadores residenciais não têm potência para isso, então a solução é pulsar, desligar, abrir e mexer com uma espátula, fechar a tampa, pulsar novamente, e repetir o processo até a farofa de frutas congeladas se tornar uma massa igual sorvete.

Atenção!

Utilize o liquidificador sempre com muito cuidado, somente coloque colher ou espátula dentro quando estiver desligado, em hipótese alguma nunca tente enfiar algo dentro quando estiver ligado/em funcionamento, pois as lâminas sugam tudo para baixo.


Vídeo do sorvete

Eu fiz um vídeo de como fazer sorvete, assista no Youtube!



Ameixas e cranberries desidratadas, e bananas congeladas

Paciência nesse liga-desliga do liquidificador... e mexe-remexe com a espátula...

... o esforço compensa! Olha a massa de sorvete aí :)

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Meu aniversário de 41 anos: churrasco vegano!

Maionese sem ovos, farofa e pão para acompanhar o churrasco vegano


Churrasco vegano

Comemorei meu aniversário como sempre gosto de fazer: em casa, com amigos e família. Nada melhor.

Desta vez, pensei num churrasco vegano. Preparei maionese, farofa e sucos naturais de frutas.

Fiz também 3 bolos veganos crudívoros sem açúcar 100% naturais, nada de farinha de trigo, aromatizantes ou conservantes, e também sem levar ao forno. Pelo jeito todos aprovaram, pois acabaram-se as 3 travessas grandes de bolo!

Pena que não tirei fotos dos bolos... 


Espetinhos de proteína de soja, cebola e pimentão

Bifes de glúten

Restaurantes Veganos de São Paulo

https://www.youtube.com/watch?v=HZH7mPFdfHA
clique aqui!


Restaurantes Veganos de São Paulo

Fiz um vídeo sobre os restaurantes exclusivamente veganos de São Paulo, e para minha surpresa, muitos amigos veganos ainda não tinham conhecimento de vários estabelecimentos.

Sempre que posso, privilegio os espaços veganos; somente quando não tenho opção pelo horário ou localidade, daí vou comer em restaurante que não seja 100% vegetariano.

Em primeiro lugar, é super importante prestigiar os comércios veganos. Na verdade, isso faz parte da definição original de Veganismo, criada pela Vegan Society do Reino Unido em 1944: "(...) promova o desenvolvimento e uso de alternativas livres de origem animal em benefício de humanos, animais e planeta."

Em segundo lugar, tem o fato de se poder comer à vontade, sem ficar perguntando pro cozinheiro se no feijão ou na massa do pastel de legumes tem banha suína.

Ainda, sempre podemos encontrar pessoas com a mesma convicção e estilo de vida nesses lugares, ampliando assim nosso círculo de amizades.


Vídeo dos restaurantes veganos em São Paulo

Clique na foto acima e confira os restaurantes exclusivamente veganos de São Paulo!
E inscreva-se no canal Veganismo na TV no Youtube!


Veganismo.org.br

Cheque a lista atualizada de restaurantes veganos no Brasil inteiro.

quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Torta doce sem açúcar



Crudívoras

Estou amando as sobremesas sem açúcar, volta e meia faço adaptações de receitas. A torta da foto é doce de chocolate, sem ir ao forno. É quase crudívora, não fosse o chocolate. E super saudável e saborosa!


Receita de Torta Doce de Chocolate

Massa de baixo:
  • 1 xícara de amendoim ou qualquer outra castanha
  • 1 xícara de uvas ou ameixas passas

Bater no liquidificador ou processador. Espalhe e ajeite com uma espátula de silicone no fundo de uma fôrma ou assadeira.


Camada de chocolate:
  • 2 copos de leite de oleaginosas (serve qualquer um); a dica é fazer um leite bem concentrado, 1 copo de grãos para 1 copo de água
  • 3 bananas maduras congeladas
  • 1/2 copo de cacau em pó

Bater no liquidificador. Despeje em cima da camada de amendoim e passas.
Se quiser, pode espalhar morangos frescos ou alguma frutinha que deseje por cima - eu coloquei cranberries desidratadas.


Camada branca:
  • 2 copos de leite de oleaginosas (qualquer um); faça um leite bem concentrado, 1 copo de grãos para 1 copo de água
  • 4 bananas maduras congeladas
  • sumo de 1 limão

Bater no liquidificador. Despejar por cima da camada de chocolate.

Só levar ao congelador. Na hora de servir, retire aproximadamente 20 a 30 minutos antes.
Todos vão amar!





Variação: Torta de banana com chocolate

Apenas inverti as camadas de chocolate, e descobri que o cacau pesa mais (ele afunda rs). E recheei com bananas.