Batata-bolinha cozida / Creme de mandioquinha

banquete

Assim, só pelas fotos, não dá prá descrever como é gostosa a comida da minha mãe. Mas vou tentar pelo menos dizer como ela faz prá ficar tão gostoso. E veja que é simples: batata-bolinha cozida, chuchu, creme de mandioquinha, arroz, feijão e bife de proteína de soja.


Batata-bolinha cozida

- um quilo de batatas-bolinha
- meia xícara de água
- meia xícara de vinagre
- 4 colheres de azeite
- meia cebola crua picadinha
- meia xícara de salsinha picadinha
- sal a gosto

Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas cuidado para não cozinhar demais. Misture todos os ingredientes acima, esse é o vinagrete que vai dar gosto às batatas. Basta misturar tudo e servir.


Creme de mandioquinha

- um quilo de mandioquinha descascada
- sal a gosto
- opcional: 1 colher de margarina sem leite

Cozinhe a mandioquinha até derreter. Então retire do fogo, escorra e reserve a água. Num prato, amasse a mandioquinha com um garfo. Volte a mandioquinha amassada à panela, vá adicionando água aos poucos até dar o ponto desejado de creme. Coloque sal e margarina 100% vegetal (creme vegetal) a gosto.

que delícia de refeição!

sobremesa: atemóia