domingo, 6 de janeiro de 2013

Bolo de chocolate, pastéis e hamburguer




Lanchinho para o jogo

Hoje à noite o Steve assistiu ao jogo de beisebol do Seattle Seahawk aqui em casa com um amigo. Resolvi fazer umas guloseimas pros rapazes. Comecei com bolo de chocolate simples, decorado com morangos frescos.


Bolo de chocolate vegano


Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de água;
  • 1/4 xícara de óleo, azeite ou óleo de côco;
  • 4 colheres de cacau em pó;
  • 1 colher de fermento.

Ligue o forno no médio.

Numa bacia, misture os ingredientes secos e depois o óleo, aos poucos a água (se quiser adicione avelãs, castanhas, uvas passas ou nozes moídas), por último, 1 colher de fermento.

A consistência da massa deve estar cremosa de quando você virar a bacia, a massa acompanha o movimento, ou seja, massa nem muito consistente nem líquida demais (senão sola o bolo). Se estiver pesada pode adicionar mais água, bem aos poucos.

Asse até sentir cheirinho de coisa boa! (aproximadamente 45 min. ou mais)


Calda para cobertura:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de extrato de soja
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de cacau em pó
  • opcionais: 2 gotinhas de essência de baunilha, 1 colher de margarina 100% vegetal (creme vegetal)

Bata os ingredientes no liquidificador por 1 minutinho, vai virar leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso. Despeje imediatamente sobre o bolo.


Pastelzinho de broto de feijão
  • massa para pastel sem banha animal
  • 1 pacote pequeno de broto de feijão (comprado em lojas de produtos orientais)
  • sal, cebola, alho e cebolinha picada

Refogue rapidamente em 1 colher de óleo o sal, cebola, alho e cebolinha picada, e misture no broto de feijão já lavado e escorrido.

Monte os pastéis, colocando uma pequena quantidade de recheio e fechando as bordas com garfo.
Frite em óleo quente.

Depois, fiz também hamburger de proteína de soja.


Vegburger 

Ingredientes:
  • 1 xícara de proteína de soja miúda;
  • temperos a gosto: sal, orégano, curry, gotas de limão.

Coloque a proteína de soja na água morna por 5 minutos. Depois esprema bem a PVT (proteína vegetal texturizada) na mão ou em coador de voal.

Numa bacia junte tudo e polvilhe farinha de mandioca ou de trigo, misturando bem. Tente moldar em formato de hamburger; se não der, polvilhe novamente com farinha de mandioca, misture bem e tente de novo.

Agora é só fritar, assar ou grelhar!




hamburguer de proteína de soja

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