Dia de Ação de Graças - Thanksgiving Day

Dia de Ação de Graças sem crueldade

Todo ano comemoramos o Dia de Ação de Graças aqui em casa por causa do Steve, que nasceu em Seattle, Estados Unidos. É uma data festiva americana tão comemorada quanto o Natal, mas sem presentes. A ceia é o principal. O dia sempre muda, por ser a quarta 5ªf do mês de novembro.

O presidente dos Estados Unidos sempre celebra a passagem simbolizando com um peru de verdade, "perdoando" o animal, que depois vai ser abatido. Que tristeza, pois o espírito dessa comemoração é agradecer tudo de bom da vida.

Aqui em casa é só alegria: ceia farta e apenas animais vivos comemorando conosco à mesa. Confira nossa adaptação vegana e à brasileira:


Receita de Assado Recheado de Ação de Graças

Recheio:

• 4 pães de sal (de padaria, pão francês) ou outro, picados em cubos médios 
• azeite a gosto 
• temperos: sumo de limão, alho-poró, nozes picadas, sal, alho picado 
• 1/2 copo de água

Numa frigideira, leve tudo para refogar bem até dourar. Reserve.


Crosta:

• 2 copos de glúten em pó
• 1 copo de qualquer feijão cozido
• 1/2 copo de azeite, gordura vegetal ou outro óleo vegetal 
• molho de soja a gosto 
• temperos  gosto: sal, páprica, tomilho, sálvia, pimenta-do-reino, linhaça em pó, alecrim

Modo de preparo: 

Misture os temperos ao glúten seco, em seguida vá misturando os ingredientes restantes. Sobre uma tábua, abra essa massa, espalhe o recheio e feche. Eu gosto de utilizar barbante ou linha de costura para ajudar a não abrir.

Leve numa assadeira untada com tampa; se não tiver, cubra com papel alumínio. Vai ficar aproximadamente 50 minutos em forno alto; lembre-se de pincelar com uma mistura de azeite ou óleo de gergelim e shoyu por 2 ou 3 vezes.

 
Receita de Torta de Abóbora Doce

Recheio:

• 1 abóbora moranga ou outra 
• 1/2 copo de leite de soja ou outro leite vegetal 
• 1/2 copo de açúcar 
• temperos a gosto: canela e cravo em pó, gengibre ralado ou em pó, noz-moscada

Corte a abóbora ao meio e leve para assar por meia hora em forno alto em assadeira untada, com a parte cortada para baixo; deixe esfriar e retire a polpa com a ajuda de uma colher grande.

Crosta:

• 2 xícaras de fariha de trigo 
• 1/2 xícara de óleo de côco, margarina 100% vegetal ou gordura vegetal hidrogenada
• 4 colheres de água gelada 
• 2 colheres de açúcar 
• 1 pitada de sal

Misture tudo; se precisar, adicione mais 1 ou 2 colheres de água gelada.

Uma variação dessa crosta é utilizar uma embalagem de biscoitos tipo maria ou maizena, esfarelá-los no liquidificador e fazer uma massa adicionando margarina 100% vegetal ou óleo de côco. Certifique-se de comprar biscoito sem derivados animais, como leite ou margarina com resíduos de leite em pó.

Pronto, agora é só levar a torta de abóbora para assar por meia hora ou menos, até a crosta dourar bem. Sirva gelada.

Outros pratos - acompanhamentos:

Além de uma bonita e colorida salada que todos vão apreciar, você também pode preparar purê de batatas, é típico dessa ceia. Sirva com vagens levemente refogadas. O Steve disse que arroz não é comum.

Se encontrar frutinhas cranberry, faça um molho açucarado para acompanhar o jantar. 
Bom apetite!

Abóbora assada facinha! Só cortar ao meio e assar em forma antiaderente