sábado, 23 de fevereiro de 2013

Bolos de frutas sem ovos, leite ou margarina

Bolo de abacaxi, laranja e côco


Bolos de frutas

Vamos ver alguns bolos que andei fazendo por essas semanas. Na foto grande, tem um bolo de frutas - abacaxi, laranja, coco - recheado com doce de leite de soja e coberto com chantili vegano. Super fácil de fazer, usando aquela receita básica que sempre posto:


Bolo de abacaxi, laranja e côco
 
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de côco ralado
  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 1/4 xícara de óleo vegetal ou óleo de côco
  • 1 colher de fermento para bolo

Misture todos os ingredientes numa bacia; a massa deve ficar com consistência de creme de leite, não pode ficar líquida nem firme. Essa massa deve ser misturada delicadamente com colher de pau, não deve ser batida rápida ou na batedeira. Forno médio por 45 minutos ou mais.


Bolo de banana

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de suco de laranja ou água
  • 1/4 xícara de óleo vegetal 
  • 2 bananas picadas
  • 1 colher de fermento para bolo

Misture todos os ingredientes numa bacia. Forno médio por 45 minutos ou mais.
Em vez de untar a fôrma, coloquei açúcar e derreti um pouquinho no fogo, daí joguei a massa por cima, e levei para assar. Na hora de desenformar, fica muito bonito, além de gostoso.


Bolo de mamão

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de mamão picado
  • 1/4 xícara de óleo vegetal ou óleo de côco
  • 1 colher de fermento para bolo

Misture todos os ingredientes numa bacia. Forno médio por 45 minutos ou mais.

Esta semana fiz novamente bolo de frutas, adicionei também mamão papaya. Para cobrir, bati no liquidificador açúcar refinado por alguns instantes, daí virou açúcar de confeiteiro - bem fininho.

E o café-da-manhã continua lindo, na foto temos: mortadela de glúten, pão-sem-queijo, bolinho de chuva, leite de amêndoas... tudo delicioso e vegano.


bolo de banana

bolo de banana

café-da-manhã vegano
bolo de mamão

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