sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Maionese caseira de soja





Aqui 2 exemplos de almoço simples, à base de arroz, feijão, salada e alguma "mistura". Comidinha simples porém saudável e nutritiva, além de deliciosa, afinal, nada melhor que comida caseira.

Na foto de cima, o Steve preparou um mexidinho de batata, cebola e berinjela, com temperos como curry e cominho. Delícia! Fiz maionese a partir do grão da soja. Primeiro você tem fazer o puro leite de soja.


Leite de soja caseiro 
  • 2 xícaras de soja em grãos

Cozinhe 2 xícaras de soja em grãos por aproximadamente 30 minutos - não feche a tampa pois solta casquinha que pode entupir e fazer muita borbulha.

Bata os grãos com água no liquidificador - 1 copo de grãos de soja para 2 copos de água.

Coe espremendo no voal (aquele tecido bem fininho), o líquido é o puro leite de soja, totalmente natural, e com o resíduo (massa) podemos fazer hamburgueres e nuggets (temperando com curry e gengibre hmmm...).

  
Maionese caseira de soja
  • 1 xícara do leite de soja 
  • 1 xícara de óleo vegetal 
  • temperos a gosto: sal, alho em pó ou moído

Do leite de soja fazemos a maionese: bata no liquidificador 1 xícara do leite de soja puro com uma pitada de sal, vá despejando um fio de óleo até a consistência engrossar (aproximadamente 1 xícara e meia de óleo), ficar um creme consistente.

Tempere a gosto, pode adicionar alho em pó caso deseje.



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