segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Tapioca - faça você mesmo a massa!

Atenção! a tapioca fica pronta em segundos


Tapioca caseira

Não conheço quem não goste de comer tapioca, seja no café-da-manhã ou no lanche da tarde. Recheada com:

  • goiabada;
  • côco ralado;
  • geleia de frutas;
  • creme 100% vegetal (no lugar de margarina);
  • doce de abóbora;
  • banana caramelizada com canela;
  • creme de amendoim;
  • brigadeiro vegano*;
  • morangos e chocolate granulado sem leite;
  • queijo vegano (à venda em supermercados, restaurantes e lojas especializadas);
  • ... fica a gosto e criatividade de cada um.


Massa da tapioca

Muito fácil fazer a massa da tapioca, tem de molhar a massa, cheguei numa medida perfeita:

  • 2 canecas de polvilho doce de mandioca +
  • meia caneca de água

Ir despejando água aos poucos e mexendo bem, esfarelando com as mãos até uniformizar a massa.

Se precisar de mais água, despeje às colheradas e mexa. Se passar do ponto - a massa começa a "derreter", basta adicionar mais polvilho doce, também às colheradas, e mexer bem.

Teste uma massa para ver se está no ponto, em frigideira de ferro ou antiaderente, fogo baixo, pode-se utilizar peneira para ajudar a uniformizar a aparência, despeje até cobrir o fundo da frigideira, com o tempo você decide se quer mais grossinha ou fininha.

Fica pronta em poucos segundos, tente virar jogando a tapioca para cima para finalizar o outro lado.


* Receita de leite condensado caseiro: 

  • medidas iguais de: leite de soja em pó + açúcar + água
  • opcionais: essência de baunilha, 1 colher de creme vegetal

Bater no liquidificador. Pra ficar mais consistente, coloque um pouquinho a menos de água.
Utilize normalmente como se fosse o tradicional.
Guarde em pote de vidro na geladeira.


Amassando o polvilho de mandioca

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