Carne de soja

Proteína de soja

Nas minhas aulas de culinária sempre ensino a preparação da proteína de soja. Não há mal nenhum no consumo da proteína de soja. Mal mesmo é continuar a comer carne, quando todos sabem o mal que faz pra saúde, pro Planeta, para os inocentes animais, além da tremenda energia negativa consumida.

É muito simples preparar a proteína de soja e fácil encontrá-la, felizmente hoje em dia praticamente qualquer supermercado comercializa esse produto. É barato e expande, incha, ao contrário do que acontece com a carne, que murcha no cozimento.


Preparando a proteína de soja

• você vai precisar hidratar a proteína de soja por 2 minutos em água morna; 
• assim que estiver macia, esprema na palma das mãos até escoar o líquido de dentro, ou esprema no coador de voal;
• pronto, agora você pode refogar em óleo vegetal ou azeite, temperando com alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, salsinha e o que mais desejar, dourando bem.

A proteína da foto ficou diferente pois fiz o processo de bater no liquidificador antes de espremer. Daí fica assim, bem desfiadinha.


Se sua intenção é fazer hamburgers ou almôndegas, não refogue:

• coloque 2 colheres de farinha de trigo ou amido de milho e misture bem;
• tente modelar um hamburger, então frite ou leve para grelhar; 
• se não conseguir, coloque mais 1 colher de farinha e tente novamente, modelando na palma da mão.

Bom apetite!